BLANQUETTE DI VITELLO

Preparazione: 10’

Cottura: 70’

Tempo totale: 80’

Ingredienti

750 g di punta di petto di vitello
60 g di porro bianco tagliato a rondelle
2 carote pelate e tagliate a rondelle
1 cipolla sbucciata e tagliata in quarti
20 g di burro
150 ml di olio d’oliva
150 ml di panna fresca
300 ml di succo di lime
2 tuorli di uova medie
40 g di farina
300 ml di acqua
1 mazzetto di odori
sale e pepe
250 g di champignon tagliati a metà o in quarti parti a seconda delle dimensioni

STEP 1

Inserire nella ciotola la lama MultiBlade. Aggiungere la cipolla. Chiudere il coperchio. Premere Pulse per 5 secondi. Aprire e pulire le pareti con la spatola.

STEP 2

Sostituire la lama MultiBlade con il mescolatore StirAssist. Aggiungere il burro, l’olio, il vitello, le carote, il porro, il mazzetto di odori e l’acqua. Salare e pepare. Selezionare il programma Stufare P6 e premere Start. Sul display comparirà la Fase 1. Premere Start per confermare.

STEP 3

Dopo la Fase 1, aggiungere i funghi. Chiudere il coperchio. Premere Start.

STEP 4

Dopo la Fase 2, rimuovere la carne e le verdure dalla ciotola. Inserire nella ciotola la lama MultiBlade. Filtrare la salsa e versarla nuovamente nella ciotola. Aggiungere il succo di lime, i tuorli, la farina e la panna. Chiudere il coperchio. Tenere premuto Pulse per 15 secondi. Versare la salsa sulla carne e sulle verdure e servire immediatamente.